Настоящая информация подготовлена на основании СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
Полная версия документа СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» размещена на сайте РПН по адресу: https://www.rospotrebnadzor.ru/files/news/Common%20food_SP.pdf.
— соблюдение санитарно-эпидемиологических требований при приготовлении и реализации пищевой продукции;
— использование пищевого сырья и продуктов, имеющих необходимую маркировку и документы, подтверждающие их безопасность;
— соблюдение условий хранения продуктов и готовых блюд;
— ежедневную уборку помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств;
— исправное состояние систем водоснабжения, канализации, вентиляции и освещения;
— прохождение сотрудниками обязательных медицинских осмотров и гигиенической подготовки;
— соблюдение требований личной гигиены персоналом;
— производственный контроль безопасности пищевой продукции на принципах ХАССП (НАССР).
— получать безопасную и качественную пищевую продукцию;
— получать достоверную информацию о составе блюд и напитков;
— получать сведения о наличии аллергенов в блюдах;
— обращаться к администрации с предложениями, замечаниями и жалобами по вопросам качества обслуживания и безопасности продукции.
— реализация продукции с истекшим сроком годности;
— использование сырья неизвестного происхождения или без обязательной маркировки;
— допуск к работе персонала, не прошедшего обязательные медицинские осмотры в случаях, предусмотренных законодательством;
— нарушение санитарных требований при приготовлении, хранении и реализации продукции.